קצת עליי

.התשוקה שלי לבישול החלה דרך סבי
זכרונות על רגעים שלנו יחד במטבח עוררו בי את הרצון לחוות את כל זה גם בלעדיו- הריחות, הטעמים, החום, הבית

 

לאחר שירותי הצבאי, החלטתי לעבור לדנמרק, לחזור למקורות ולהגשים את חלומי כטבח. תחביב הפך למקצוע כאשר השלמתי את לימודי הבישול בבית ספר היוקרתי HRS בקופנהגן, השייך לקורדון בלו. לאחר מכן התנסתי במטבחים מגוונים של המסעדות הטובות ביותר שיש לדנמרק להציע. ביניהן ה"NOMA", מסעדת שני כוכבי מישלן הנושאת את הדגל של המטבח הנורדי המודרני. הגישה המינימליסטית וההערכה של חומרי הגלם שיש לטבע להציע התחזקו אצלי כאשר עבדתי במסעדת המישלן "DRAGSHOLM SLOT" בנוסף להבנה של ניהול ותפעול מסעדה מצליחה.

 

לאחר שנים רבות של צבירת נסיון וחוויות קולינריות ברחבי סקנדינביה, געגועים לטעמים הים תכוניים גברו. בעקבות זאת הקמתי דוכן פלאפל בקופנהגן אשר זכה לביקורות מרהיבות ודורג על ידי "YELP" כאחד הספוטים החמים ביותר של אוכל רחוב בעיר בנוסף לשבחים במגזינים כמו SPIKE, HAPPY COW  ו-MANCHIES.

 

בחזרתי לארץ, זכיתי בהזדמנות להשתתף בעונה השלישית של משחקי השף בנבחרת המוכשרת של מושיק רוט האגדי. החוויה העשירה אותי בידע, חברויות מדהימות ופתחה בפניי דלתות רבות בעולם האוכל הישראלי, מה שהוביל אותי להפוך לשף התפעולי של רשת המסעדות האיטלקיות, רפאלו ופאט ויני.
אך הרצון להתפתח כשף עצמאי הוביל אותי לפה.

 

היום אני מגשים את החלום כשף פרטי באירועים קטנים וגדולים ונהנה מכל מנה, מכל חיוך ומכל רגע. לשמח אותכם ברגעים המשמעותיים ביותר בחייכם זה הסיפוק הכי גדול שלי ומניע אותי לעסוק בתחומים הרבים והצבעוניינם שיש לעולם האוכל להציע.

אשמח לקחת חלק באירוע הבא שלכם.

 באהבה,

שי

 
המלצות

"הוזמנתי לארוחת שף פרטי לכבוד יום הולדת של חבר בניצוחו של שי - אין מילים! מנות מדהימות, חומרי גלם סופר איכותיים, הגשה יפה לעין ובאווירה הכי כיפית שיכולה להיות! האוכל זרם לשולחן כיד המלך והכל היה פשוט מושלם! מומלץ בחום 💛 תודה רבה שי 🙏"

עומרי

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon

חיפה, ישראל |  shykarni.chef@gmail.com  |  052-234-2775

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now